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玉米油加工機(jī)械為什么采用水化脫膠工藝來(lái)去除膠質(zhì)雜質(zhì)呢?
發(fā)布時(shí)間：2016-04-17 來(lái)源：
在玉米油加工機(jī)械對(duì)油脂進(jìn)行精煉的過(guò)程中，去除玉米油脂中的膠質(zhì)雜質(zhì)常采用水化脫膠的方法，玉米油加工機(jī)械怎樣進(jìn)行水化脫膠的呢?為什么要采用水化脫膠的方式來(lái)去除膠質(zhì)雜質(zhì)呢?
首先膠質(zhì)是什么呢?玉米油加工機(jī)械要除去的膠質(zhì)雜質(zhì)主要成分為磷脂，此外還有蛋白質(zhì)、糖基甘油二酯以及 些粘質(zhì)和重金屬離子。這些膠質(zhì)帶來(lái)的后果就是在后續(xù)玉米油加工機(jī)械的精煉處理時(shí)候產(chǎn)生泡沫，使油脂和堿液乳化等，影響后續(xù)的精煉處理工序的進(jìn)行。如果玉米油脂中存在大量的膠質(zhì)雜質(zhì)，加熱會(huì)導(dǎo)致食用油起沫，影響油脂品質(zhì)。
玉米油加工機(jī)械膠性雜質(zhì)中的磷脂會(huì)吸附蛋白質(zhì)、糖基甘油二酯、粘液質(zhì)和微量金屬例子等，而磷脂與油脂相比含有 高的親水性，利用這 點(diǎn)在油脂中加入適量的熱水或者稀堿、食鹽等攪拌均勻，可以使磷脂等吸水凝聚， 終與油脂沉降分離出來(lái)。
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